Fia, piękne
Ostatnio wypichciłam "
Szpinak z serkiem Capri i soczewicą"
- paczka mrożonego szpinaku
- pół serka typu Capri
- mniej więcej szklanka zielonej soczewicy (może być trochę mniej)
- świeży imbir - koło 4 cm - zetrzeć lub drobno pokroić i podzielić na dwie kupki
- duży ząbek czosnku (lub dwa mniejsze)
- mielony kumin, szczypta chili, świeżo zmielony pieprz, zioła prowansalskie lub kolendra, sól do smaku
Imbir wrzucić na klarowane masło (kupiłam takowe) i chwile podsmażyć. Dorzucić rozkruszony szpinak i dusić do miękkości. Dodać czosnku, suchego imbiru, kuminu, chili, pieprzu, ziół lub kolendry i soli. Wymieszać i dusić. Potem dorzucić pokrojony w kosteczkę serek typu Capri (przypomina indyjski paneer i nie rozwala się w trakcie gotowania). Ze 2-3 minuty podgotować razem, by przeszedł smakami.
W miedzy czasie do drugiego garnka wrzucić drugą część imbiru na klarowane masło, podsmażyć, dorzucić soczewicę, podsmażyć chwilę mieszając, i zalać mniej więcej 2 szklankami wody. Ugotować soczewicę do miękkości (jeśli będzie za mało wody, dolać w trakcie, ale tak by an koniec soczewica była w małej jej ilości). Po ugotowaniu, można bez odsączania, wrzucić do szpinaku, wymieszać i podawać
