Wege - potrawy

[Witek D.]

hmm.. posprawdzam i dziękuję:)

[Lucjan]

Też będę musiał spróbować, bo jak na razie z soczewicą jadłem tylko zupę.

[Tulia]

Witku
Na warsztatach w Długim rozmawiałam z kucharzem bo mi bardzo te kotlety z soczewicy smakowały - powiedział, że do ugotowanej soczewicy dodał jajko, kaszę mannę i podsmażoną cebulkę. Jajko wszystko "trzyma razem", kasza manna trochę "utwardza", cebulka dodaje smaczku;-)))

[Starfire]

Witek:

Przede wszystkim wydaje mi się, że jeśli robisz kotleta to musisz wszystko dokładnie zmielić <najlepiej w blenderze>, a potem tak jak pisze Małgosia

[małgosia]

Witek,

Ja dodaję zagęszczacza o właściwościach lepiących, np. płatki owsiane, mąka kukurydziana, można też zwykłą mąkę, jak ktoś toleruje dobrze gluten.

[Mirek]

Witek

Ja robię czasami kotlety z brokuły oraz z soczewicy. Żeby się nie rozpadały produkt musi być dobrze rozgotowany. Formuję kotleta i posypuję go bułką tartą delikatnie ugniatając. Potem dopiero obtaczam na dobre w bułce i jajku i na patelnię. Nie miałem do tej pory problemów z rozpadaniem się ich.

[Witek D.]

Mam pytanie, jak robicie kotlety wegetariańskie (np. z soczewicy ale i innych warzyw) żeby się nie rozpadały? Zawsze napotykam na ten problem i mi wychodzi nie kotlet wege a mielonka